Chop Hits Barbeque

ABOUT

本場アメリカのバーベキューとは？

日本の野外でするバーベキューとは違い、 アメリカの南部地域では薪や炭火を使って肉を低温でじっくり焼く調理をバーベキューと言います。

キーワードは「low&slow」。

スモークをかけながら焼いた肉は格別の味わいです。

STORY

本物のアメリカンバーベキューを

旅行で訪れたアメリカでバーベキューに出会い、そのおいしさに感動。
日本でも食べたいと思い、探してみるもアメリカのバーベキューを食べられる店がほとんどなく、自らバーベキューのレストランを開業することを決意。

バーベキューの本場、アメリカのオースティンを訪れ、数々の有名店をリサーチ。
本場のバーベキューの味を多くの人に伝えたいと思い、ここ大阪、新町にChop Hits Barbecueをオープン。